我们在糕点厂的加工车间内设计安装净化车间时，会考虑到行业的特殊性，比如说糕点在进行内包之前，尽可能的减少表面的染菌量，达到十万级净化车间标准，只有这样才能在产品经过内包后减少腐坏。这就是我们所说的保质期。只有产品的附着细菌减少了，才会有产量和销售量，这也是我们为什么对食品厂极力要求做净化工程的原因所在。

糕点厂食品净化车间悬浮微生物检测采样装置有以下两种:

采用无源采样装置,如培养皿和有源采样装置，如撞击采样器，离心采样器，过滤采样器。空气洁净环境中悬浮微生物的静态或空态检测前，应对各类表面进行擦拭消毒，但不得对室内空气进行熏蒸，喷洒之类的消毒。动态检测均不得对表面和空气进行消毒。

下面山东康瑞鑫的小编就为大家大概讲几点关于沉降菌检测应符合的要求：

1.使用直径90mm的培养皿采样。当采用其他直径培养皿时，应使其总面积和∅90皿总面积相当。

2.在培养盘中注入胰蛋白酶大豆琼脂培养基，应留样阴性对照。

3.培养皿表面要适当消毒清洗，然后安排在有代表性的地方和气流扰动最小的地方。子啊乱流洁净室内培养皿不应不知在送风口正下方。

4.当用户没有特定要求时，培养皿应布置在地面及其以上0.8m之内的任意高度。

5.每一个净化车间或每一个控制区应设一个阴性对照皿。

6.动态监测时也可协商布点位置和高度。

7.培养皿数应不小于微粒计数浓度的测点数，如工艺无特殊要求应大于等于较少的培养皿数，另外各加一个对照皿。